Lachsburger mit Fenchel-Salat

Zutaten:

• 4 Brötchen

• 1 Lachsfilet mit Haut

• 1 Bund Dill

• 2 EL getrockneter Thymian

• 2 Limetten

• 2 Zirtonen

• 1 Fenchel

• 2 TL Chiliisauce

• 4 EL Barbecuesauce

• 2 EL Kreuzkümmel

• 2 EL Essig

• 2 TL Salz

Zubereitung:

Schritt 1: Den Bachkofen auf 160 Grad vorheizen.

Schritt 2: Die Limetten auspressen und die Hälfte des Saftes mit Kümmel, Chillisauce, Thymian, 1TL Salz und Essig vermengen.

Schritt 3: Den Lachs in die Auflaufform geben und mit der Marinade beträufeln und im Ofen ca. 30 min. backen.

Schritt 4: Die Zitronen auspressen, den dill fein kacken. Den Fenchel schneidet ihr in Streifen und vermengt diese mit dem Zitronensaft, restlichem Limettensaft, Dill und 1 TL Salz.

Schritt 5: Die Brötchen legt ihr kurz in den Ofen.

Schritt 6: Die Brötchen belegt ihr mit dem zerpflückten Lachs, Fenchelsalat und Barbecuesauce.

Fertig!!!