Pilzauflauf

Zutaten:

• 3-4 Scheiben Dinkelzwerg

• 500 g Champignons

• 20 g getrocknete Tomaten

• 1/2 Bund Petersilie

• 1 TL getrockneter Majoran

• 1 Zwiebel

• 4 EL ÖL

• 1 EL Butter

• 100 ml Weißwein

• 200 ml Schlagsahne

• 2 Eier

• 50 ml Milch

• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Schritt 1: Champignons putzen und halbieren. Zwiebel fein würfeln. Getrocknete Tomaten klein würfeln.

Schritt 2: Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Pilze darin rundherum hellbraun anbraten. Zwiebeln hinzugeben und 1 Min. mit braten. Mit Wein ablöschen. Sahn, Tomaten und Majoran zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pilzsauce in eine Auflaufform geben.

Schritt 3: Eier und Milch in einem tiefen Teller verquirlen, leicht salzen. Toastscheiben diagonal halbieren. In der Eiermilch wenden und auf die Pilze legen. Mit Butterflocken belegen. Auf dem Rost im heißen Ofen bei 200 Grad überbacken.

Schritt 4: Die Petersilienblätter abzupfen und fein hacken, den Auflauf damit bestreuen und servieren.