Sultan´s Liebling

Zutaten:

• 6 getrocknete Feigen

• 250ml Rotwein

• 2 EL Rohrzucker

• 1 TL gemahlener Anis

• 1 Lorbeerblatt

• 50 g Roquefort-Käse

• 175 Ricotta

• Salz & Pfeffer

• 1 Bioland Bauerbaguette

Zubereitung:

Schritt 1: Die getrockneten Feigen entstielen und eine Schüssel geben.Die Feigen mit 1l kochend heißem Wasser übergießen und 40 min. ziehen lassen. Den Rotwein, Zucker, Anis und Lorbeerblatt in einem Topf aufkochen. Unter Rühren mit einem Schneebesen 2 Minuten kochen lassen.

Schritt 2: Die Feigen abgießen und in einem Topf geben. Etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze im offenen Topf kochen lassen, bis die Flüssigkeit sirupartig wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3: Die Feigen anschließend Scheiben schneiden. Den Roquefort mit den Händen in eine Schüssel bröseln. Ricotta zugeben und glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4: Das Bioland Bauernbaguette in Scheiben schneiden und im Ofen von jeder Seite goldbraun rösten, jeweils mit dem Käse und Feigen belegen und mit etwas Sirup beträufeln und anrichten. mmmmmh.....